Viva panettone est une entreprise montréalaise spécialisée dans la fabrication artisanale de panettones haut de gamme. Nous travaillons avec des méthodes traditionnelles, des fermentations longues et des ingrédients soigneusement sélectionnés afin de créer des produits d’exception.

Pour notre prochaine saison de production, nous recherchons un(e) boulanger(ère) pour se joindre à notre équipe.

Sommaire du poste

Sous la supervision du responsable de production, le ou la boulanger(ère) participera activement à toutes les étapes de fabrication de nos panettones et autres produits de boulangerie.

Détails des responsabilités

• Préparer et peser les ingrédients selon les recettes et les fiches de production;
• Réaliser les différentes étapes de pétrissage et de préparation des pâtes;
• Assurer le suivi des fermentations et des temps de repos;
• Participer au boulage, au façonnage et à la mise en moule;
• Préparer les produits pour la cuisson et assurer le suivi des cuissons;
• Manipuler les produits à la sortie du four et participer aux différentes étapes de refroidissement;
• Vérifier la qualité et la conformité des produits tout au long de la production;
• Respecter les recettes, les méthodes de fabrication et les standards de qualité de Viva panettone;
• Participer à l’organisation quotidienne de la production;
• Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements et des espaces de travail;
• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.

Nous recherchons une personne qui aime réellement le métier de boulanger et qui accorde une grande importance à la qualité du produit.

• Formation ou expérience pertinente en boulangerie, pâtisserie ou production alimentaire;
• Bonne compréhension des pâtes levées et des processus de fermentation;
• Expérience avec le levain naturel, un atout important;
• Capacité à travailler avec précision et constance;
• Bonne capacité physique et aptitude à travailler debout pendant de longues périodes;
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement de production soutenu;
• Sens de l’organisation et souci du détail;
• Fiabilité, ponctualité et esprit d’équipe.

Une expérience spécifique dans la fabrication du panettone n’est pas obligatoire.

Nous recherchons surtout une personne possédant de bonnes bases en boulangerie, curieuse et intéressée à apprendre nos méthodes de fabrication.

• Poste temporaire / saisonnier
• Temps plein
• Horaire : du dimanche au jeudi
• Travail dans notre atelier de production à Montréal
• Formation aux méthodes de fabrication de Viva Panettone
• Entrée en fonction : à déterminer
• Durée du contrat : jusqu’à la mi-décembre 2026 avec une possibilité de prolongation
• Salaire : à déterminer selon l’expérience
• Travailler chez Viva Panettone, c’est participer à la fabrication d’un produit artisanal exigeant et unique, au sein d’une petite équipe passionnée où la qualité du produit est au cœur de chaque étape de production.

Pour postuler : Faites-nous parvenir votre CV ainsi qu’un court message présentant votre expérience et vos disponibilités.